Description
Installé à Gevrey-Chambertin, le Domaine Sylvie Esmonin (anciennement Domaine Michel Esmonin et Fille) incarne l’excellence, l’exigence et la passion bourguignonne au féminin. Sylvie Esmonin conduit son domaine d’une main de maître, alliant un respect absolu des terroirs à une vinification minutieuse et instinctive. Les vignes, cultivées avec le plus grand soin et des rendements naturellement maîtrisés, plongent leurs racines dans des sols d’argiles et de calcaires propices à l’expression racée du Pinot Noir. En cave, la maison pratique des vinifications traditionnelles (souvent avec une belle proportion de grappes entières) et des élevages mesurés en fûts de chêne, signant des vins d’une pureté aromatique saisissante, dotés d’une texture veloutée et d’un potentiel de garde légendaire.
Une robe rubis brillante, profonde et lumineuse, aux superbes reflets cerise noire et grenat, témoignant de l’éclat et de la concentration du millésime.
D’une grande pureté et d’une gourmandise irrésistible. Le bouquet libère des arômes de fruits rouges et noirs croquants (fraise des bois, cerise burlat, framboise mûre), rapidement complétés par de subtiles notes florales de pivoine, des touches d’épices douces et un soupçon de réglisse.
L’attaque est souple, soyeuse et enveloppante. Le milieu de bouche séduit par sa texture charnue et sa chair pulpeuse, parfaitement dynamisée par une fraîcheur sapide qui étire la finale. Les tanins, d’une finesse exquise, s’effacent pour laisser place à une persistance aromatique fruitée et élégante.
Convivial et raffiné, ce Côte de Nuits-Villages sublimera une cuisine de terroir de haute volée : un filet mignon de porc aux girolles, un rôti de veau aux herbes fines, un vol-au-vent de volaille, ou un magret de canard aux cerises. Côté fromages, mariez-le avec un Brillat-Savarin, un Époisses doux ou un Citeaux.
Offrant déjà un plaisir sensoriel grandiose dans sa jeunesse grâce à la gourmandise de son fruit, ce millésime 2022 possède la structure nécessaire pour s’épanouir harmonieusement en cave pendant une dizaine d’années.
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation CÔTE DE NUITS
- Millésime 2022
- Format Bouteille
- Domaine SYLVIE ESMONIN
- Contenance 75 cl
Portant l’appellation d’origine contrôlée Côte de Nuits-Villages, cette cuvée met en valeur des parcelles judicieusement sélectionnées sur les terroirs marno-calcaires de la zone, prolongeant l’esprit rigoureux des grands vins de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, caractérisé par sa générosité solaire et sa richesse fruitée, confère à ce vin une rondeur et une accessibilité particulièrement séduisantes. Jeune et éclatant, ce Côte de Nuits-Villages 2022 du Domaine Sylvie Esmonin dévoile le visage somptueux, gourmand et racé d’un grand pinot noir mûr, où la fraîcheur du terroir équilibre à merveille la puissance ensoleillée de l’année.
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