Description
Origine : IGP Val de Loire – Vienne
Terroirs: : Assemblage de 3 sols de la Vienne : terres de groie (Jurassique); marnes à ostracées (Cénomanien) et terres argilo-sableux sur tuffeau à silex (Turonien)
Rendement : 50 hl par hectare
Cépages : 100% Sauvignon blanc
Âge des vignes : Entre 10 et 35 ans
Vinification : Pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et de presse. Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique dans les cuves inox thermorégulée durant 2 à 3 semaines.
levage : Minimum 6 mois d’élevage sur lies fines en cuves inox.
Plus d’info sur le millésime 2023
Œil : Robe jaune paille pâle.
Nez : exubérant mêlant pamplemousse, feuille de cassis, buis aux notes minérales.
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