Description
Servir, mélanger et égoutter regroupe les ustensiles de manipulation et de dressage qui accompagnent le cuisinier du fourneau jusqu’à l’assiette : cuillères, louches, pinces, spatules, écumoires et passoires. Avec plus de 100 références, notre rayon Servir, mélanger et égoutter couvre les besoins de la cuisine domestique comme ceux d’un service professionnel en CHR.
130 articles
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Pince sécateur casse homard inox 18/10 – Lacor – Couvert à crustacé
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Spatule en bois d’olivier 30cm – Cosy & Trendy – Organic line
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Passoire maille / passe-bouillon 20cm en acier – Paderno – Passoire
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Louche monobloc Ø 10cm / 25cl en inox – Paderno – Louche
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Barre à ustensiles – 12 crochets 100cm en inox – Lacor – Barre à louches
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Passoire 28 cm en inox – Cosy & Trendy – Passoire
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Pince casse-homard en aluminium – Paderno – Couvert à crustacé
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Spatule en polyamide 25cm – Résistance jusqu’à 220 °C – Paderno – Spatule
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Spatule en bois biseauté 30cm – AZ boutique – Spatule
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Passoire chinois étamine 18 cm inox avec supports et toile métallique – Lacor – Chinois étamine
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Passoire chinois étamine 20 cm inox avec supports et toile métallique – Lacor – Chinois étamine
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Passoire chinois étamine 24 cm inox avec supports et toile métallique – Lacor – Chinois étamine
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Spatule en polyamide 35cm – Résistance jusqu’à 220 °C – Paderno – Spatule
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Pince de service 24cm inox tous usages et de qualité supérieur – Louis Tellier – Pince de service
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Spatule en polyamide 50cm – Résistance jusqu’à 220 °C – Paderno – Spatule
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Spatule en polyamide 40cm – Résistance jusqu’à 220 °C – Paderno – Spatule
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Pince à gâteaux en inox 18/10 – Lacor – Pince de service
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Cuillère de cuisine en hêtre de 30cm – Paderno – Cuillère en hêtre
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Ensemble de 6 crochets en inox 18/10 pour barre à ustensiles – Lacor – Barre à louches
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Pince à salade noire en PA+ 32cm – Paderno – Pince PA+
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Pince de dressage en inox 30cm – Paderno – Pince de service
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Passoire maille / passe-bouillon 26cm en acier inoxydable – Paderno – Passoire
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Pince à quenelles noire en PA+ 19cm – Paderno – Pince PA+
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Araignée ou écumoire à friture ∅ 20 cm en inox – Paderno – Araignée
Les types d’ustensiles pour servir, mélanger et égoutter
- Pince : saisir, retourner et dresser sans abîmer les aliments.
- Spatule : mélanger, racler et retourner en cuisson.
- Passoire et chinois : égoutter et filtrer les préparations.
- Cuillère : doser, mélanger et servir.
- Louche et pochon : servir bouillons, sauces et potages.
- Barre à ustensile : ranger les outils à portée de main.
- Ecumoire et araignée : retirer et égoutter en cuisson et friture.
- Essoreuse à salade : sécher salades et herbes.
- Fourchette à viande : maintenir et trancher les pièces.
Les marques de référence
- Paderno
- Lacor
- Cosy & Trendy
- Arcos
- Louis Tellier
- Ibili
Bien choisir ses ustensiles pour servir, mélanger et égoutter
Quelle matière privilégier ?
L’inox reste la valeur sûre pour un usage intensif : résistant, neutre au contact des aliments et facile à entretenir, il convient aux préparations chaudes comme à la friture. Les ustensiles en polypropylène ou silicone sont préférés pour les surfaces antiadhésives qu’ils n’éraflent pas. Le choix dépend donc des contenants utilisés et de la fréquence d’usage.
Comment composer son équipement de base ?
Une dotation polyvalente associe au moins une louche, une spatule, une pince et une passoire. Cette base couvre la majorité des gestes du quotidien : servir, mélanger, saisir et égoutter, avant d’ajouter des outils plus spécifiques selon votre cuisine. Parmi nos sélections, la gamme Universal figure parmi les plus vendues, aux côtés de l’Essoreuse, de la Louche et de la Passoire.
Quel matériel pour un usage professionnel ?
En restauration, privilégiez des ustensiles monobloc en inox, sans recoin, pour faciliter le nettoyage et résister au passage répété au lave-vaisselle. Les écumoires et araignées et les louches calibrées en contenance permettent un dosage régulier en service continu.
Comment ranger et entretenir ces ustensiles ?
Une barre à ustensile garde les outils visibles et accessibles tout en libérant le plan de travail. Pour l’entretien, séchez l’inox après lavage afin d’éviter les traces, et rangez les éléments coupants ou pointus à l’écart.
Parcourez l’ensemble du rayon Servir, mélanger et égoutter dans la Cuisine sur AZ Boutique. Pour compléter votre équipement, voyez aussi Couper et éplucher et Ustensile de mesure.
En savoir plus…
Les marques de référence
Quelle matière privilégier ?
Comment composer son équipement de base ?
Quel matériel pour un usage professionnel ?
Comment ranger et entretenir ces ustensiles ?
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