Description
Single malt du sud des Highlands, produit au sein de la distillerie Edradour sous la gouverne du nouveau propriétaire depuis 2002, le négociant Signatory Vintage.
Port Cask Matured est le troisième opus de la série « The Discovery ». Une version âgée fortement tourbée (minimum 50 PPM de phénols) vieillie intégralement en ex-fûts de porto et mise en bouteille en mai 2008.
Une édition limitée à 6 000 flacons pour le monde, munie d’un bouchon en liège et d’une capsule noire estampillée.
Ballechin est le second malt produit au sein de la distillerie Edradour à partir de 2002. Il s’agit d’un malt fortement tourbé.
Dégustation :
Nez : moelleux, capiteux. Tourbe présente, adoucie par les raisins secs, une note de violette et de crème de marron. Il évolue ensuite sur des épices, des arômes de pomme cuite, de noix fraîche et de parmesan.
Bouche : juteuse et puissante. Attaque de fruits mûrs et exotiques. La suite est mielleuse, de cardamome et de menthe poivrée. Les agrumes salés se dévoilent avec un trait d’eau.
Finale : longue et suave. Tourbe grasse, terre humide et truffe noire, avec une prolongation de sirop d’orgeat.
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