Description
A la fin des années 1970, la famille Boeckel a été la première à produire un Crémant d’ Alsace 100% Chardonnay. C’est Emile Boeckel, amoureux du Chardonnay, qui a décidé à cette époque d’ en planter 20 ares au lieu dit Rippelsholtz, à la limite supérieure du Grand Cru Zotzenberg sur la commune de Mittelbergheim. Le terroir calcaire du village se prête magnifiquement à ce cépage.
Cépage : 100% chardonnay
Age des vignes : 50 ans
Vieillissement sur lattes : entre 2 et 3 ans
Dégorgement : < 2g/l
Dégustation : Vin pétillant vif et délicat. Sec et racé, il est très typé chardonnay. Bulles fines.
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