Description
Elaboré dans les années 1990, produit à partir de pommes à cidre, complétées d’environ 30 % de poires, il est distillé en alambic à colonne, puis élevé environ deux ans en très vieux fûts afin de préserver l’expression du fruit.
Le nez est très expressif, dominé par la pomme fraîche, avec des notes de fruits croquants et une touche florale légère. En bouche, le style est souple et vif, marqué par la fraîcheur et la pureté aromatique. La finale est nette, légère et élégante, laissant une sensation très fruitée.
Très apprécié des barmen, cuisiniers et amateurs d’eaux-de-vie légères, il se prête aussi bien à la dégustation qu’à l’élaboration de cocktails. Il est produit par la maison normande Christian Drouin, référence incontournable du calvados artisanal, réputée pour ses distillations précises et ses élevages mesurés.
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