Description
Terroir : sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat continental.
Dégustation : vin léger et fruité aux arômes de fruits rouges frais. La bouche est vive, délicate et élégante, avec une belle fraîcheur et une finale fruitée.
Suggestions d’accords : charcuteries, poulet aux morilles, truite fumée, risotto aux champignons ou tarte tomate-comté.
Le domaine Overnoy-Crinquand, situé à Pupillin, est reconnu pour son travail respectueux de la vigne et des traditions jurassiennes. La famille pratique toujours, et ce sont quasi les derniers, la polyculture traditionnelle jurassienne : sous une même entité ils ont une partie viticole, une d’élevage et une de culture céréalière.
Mickaël Overnoy-Crinquandn’est pas toujours disponible pour accueillir les amateurs de vin qui viennent visiter sa cave du XVIIe siècle. Il est aussi dans les champs ou à l’étable pour s’occuper de son troupeau de vaches. Une multi activité à l’ancienne, à l’image de son vin où l’on a naturellement choisi, depuis 25 ans, le bio et la culture mécanique comme une évidence.
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