Description
Le domaine Violot-Guillemard possède une belle collection de terroirs et élabore des vins francs au style classique, sans levures, avec un élevage long de seize à vingt mois. Le vignoble est certifié bio depuis 2014, date à laquelle est arrivé le fils Joannes. Ce dernier a pris en main le domaine avec le millésime 2019. Il s’oriente vers une viticulture où l’on va limiter les labours pour ménager la vigne et l’aider à produire de plus beaux fruits.
Jaune clair aux reflets verts
Frais, Fruité; Fruits jaunes; Fleurs blanches
Ample; Généreurse; Acidité légère
Apéritif; Poissons et crustacés ; Salade de fruits
Peut être apprécié dans sa jeunesse et présente un bon potentiel de garde
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation HAUTES COTES DE BEAUNE
- Millésime 2021
- Format Bouteille
- Domaine JOANNES VIOLOT GUILLEMARD
- Contenance 75 cl
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune « La Foulotte » blanc 2021 de Joannès Violot-Guillemard est un Chardonnay avec une belle fraîcheur, des arômes de fruits blancs, une minéralité délicate et une acidité équilibrée.
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