Description
Le Domaine Clément & Florian Berthier est une propriété familiale située à Sainte-Gemme-en-Sancerrois, au cœur du vignoble de Sancerre. Représentant la cinquième génération de vignerons, Clément et Florian Berthier cultivent leurs vignes avec une approche respectueuse de l’environnement et ont engagé le domaine vers l’agriculture biologique. Le vignoble s’étend sur les plus beaux terroirs de silex, de calcaires et d’argilo-calcaires de Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon et Coteaux du Giennois. Les vinifications privilégient la précision et la fraîcheur, avec des élevages sur lies fines permettant de préserver toute la pureté aromatique du Sauvignon Blanc.
La robe est d’un jaune clair brillant aux reflets verts, limpide et lumineuse, révélant toute la fraîcheur du Sauvignon Blanc.
Le nez est racé et expressif, dévoilant des arômes de pamplemousse, de citron, de pêche blanche, d’agrumes confits et de fleurs blanches, complétés par de délicates notes de silex qui apportent une belle dimension minérale.
La bouche est ample, soyeuse et gourmande. L’attaque généreuse laisse rapidement place à une belle fraîcheur portée par des saveurs de fruits blancs, d’agrumes et de zeste de pamplemousse. La finale est longue, harmonieuse et marquée par une élégante minéralité qui signe les grands Sancerre.
Ce Sancerre Clément & Florian Berthier 2020 accompagnera parfaitement un crottin de Chavignol, un plateau de fruits de mer, des huîtres, un feuilleté au saumon, une sole meunière ou un poisson en sauce. Il sera également idéal avec un ceviche, des sushis ou une cuisine asiatique délicatement relevée. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse aromatique, nous vous conseillons de le servir entre 10 et 12 °C.
Déjà très agréable à déguster, ce Sancerre 2020 pourra encore évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans, développant des arômes plus complexes de fruits mûrs, de miel et de pierre à fusil tout en conservant sa belle tension minérale.
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation SANCERRE
- Millésime 2020
- Format Bouteille
- Domaine CLEMENT ET FLORIAN BERTHIER
- Contenance 75 cl
Le Sancerre Sauvignon Blanc 2020 est élaboré exclusivement à partir de 100 % Sauvignon Blanc, issu d’un assemblage de terroirs composés à parts égales de silex et de calcaires. Après un pressurage délicat, les fermentations sont réalisées à basse température puis le vin est élevé sur lies fines pendant au moins huit mois afin de gagner en complexité et en volume. Le millésime 2020, particulièrement solaire, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. Cette cuvée offre ainsi un équilibre remarquable entre richesse aromatique, tension minérale et finesse. Le Guide Hachette lui a d’ailleurs attribué une étoile en soulignant son harmonie et son expression aromatique.
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