Description
Bordeaux, 50cl, 42,1%
À base de raisins issus de la région Bordelaise, Hippolais, la première création des Gins Avem est un London Dry Gin délicat et floral. Il a reçu une médaille au cours de sa première année à l’International Spirits Challenge 2020, depuis plusieurs distinctions sont venues lui succéder !
Ce spiritueux a été réalisé en collaboration avec Christophe Gauville, Maître distillateur de la distillerie Des Moisans basée à Sireuil, dans le sud de Cognac. Nous avons élaboré notre gin en utilisant une méthode ancestrale utilisée généralement pour la confection de Cognacs ou de Whisky : l’art de l’assemblage.
Nous avons réalisé 3 eaux-de-vie avant de rechercher l’osmose parfaite entre elles. Une premiere réalisée à base de baies de genévrier, une seconde avec toutes nos plantes aromatiques et nos aromates, et une troisième créée uniquement avec des cépages issus de la région bordelaise (Merlot, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon et Sémillon).
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