Description
| Vintage | 2021 |
|---|---|
| Region | Savoie |
| AOP/AOC | Vin de Savoie |
| Grape varieties | Mondeuse Noire |
| % Alcool | 10 |
| Carafage | 1 heure |
| Service | 16/17 degrés |
| Prix au litre | 30,67 |
| Occasion | BBQ Familly meal With friends |
| Wine pairing | Cold Cuts Red meat |
| Plats | Entrecôte de veau |
Après au passage à la Viti de Beaune et un master en aménagement des territoires ruraux, Nicolas Ferrand s’installe en 2013 sur les coteaux de la Combe de Savoie. Ses parcelles sont situées sur des coteaux argilo-calcaires, entre 200 et 600 mètres d’altitude.
Nicolas vise une certification AB (Agriculture biologique) dans les années à venir, bien que les herbicides et autres produits phytosanitaires soient bannis depuis la création du domaine. Ce travail à la vigne permet une vinification peu non-interventionniste et les levures indigènes afin de produire des vins les plus francs possibles, à l’image du vigneron…
Enfn, les vins sont vinifiés et souvent embouteillés sans soufre ajouté, avec des élevages sur lies totales pour les blancs et en vendanges entières pour les rouges.
Découvrez ce très joli domaine qui vous fera redécouvrir ou découvrir le potentiel des terroirs et cépages Savoyard !
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