Munster AOP BIO

Description

Ce Munster AOP au lait biologique, affiné au cœur du Pays Welche, dans le massif des Vosges alsaciennes, est un fromage fermier et engagé. Il allie la richesse du terroir montagnard, le respect des méthodes d’affinage ancestrales, et une démarche biologique rigoureuse.

Produit à partir de lait cru biologique, collecté dans les vallées verdoyantes du massif vosgien, ce munster est moulé, salé à la main, puis lavé régulièrement durant son affinage en cave humide. C’est ce geste essentiel qui permet à la croûte de se teinter d’orange et à la pâte de gagner en crémeux, en complexité et en souplesse.

Ce fromage développe :
– une texture fondante et onctueuse,
– un goût affirmé mais équilibré,
– et une belle longueur en bouche, marquée par les arômes du lait cru.

Le respect du lait biologique se traduit ici par un goût plus pur, plus végétal, avec des notes subtiles liées à l’alimentation naturelle des vaches et à la flore vosgienne.

Fabriqué dans le Pays Welche, enclave montagnarde aux racines culturelles très fortes, ce fromage est un véritable reflet du patrimoine rural alsacien : rustique, vivant, et d’une élégance sans compromis.