Opinel

1890 par Joseph Opinel dans la vallée de l’Arvan, en Savoie. Ce jeune artisan coutelier de 18 ans dessine alors un couteau pliant simple, économique et résistant, d’abord destiné aux paysans et artisans de la région. La marque « Opinel » est officiellement déposée en 1909. Aujourd’hui dirigée par les descendants de Joseph Opinel et installée à Chambéry, la maison fabrique chaque année plusieurs millions de couteaux et reste l’une des icônes mondiales de la coutellerie française.

Le savoir-faire Opinel

Opinel a bâti sa réputation sur un couteau pliant d’une simplicité radicale : une lame, un manche bois, une virole rotative pour le verrouillage. Cette logique d’épure, héritée de l’origine paysanne du couteau, reste la signature de la marque.

• Couteaux de poche pliants : la silhouette historique en hêtre, déclinée en 12 tailles (N°2 à N°13)
• Lames acier carbone : finesse de tranchant et facilité d’affûtage, signature historique
• Lames inox Sandvik : résistance à la corrosion, modèles modernes et marins
• Virole de sécurité « Virobloc » : bague rotative qui verrouille la lame ouverte ou fermée
• Couteaux de cuisine et de table : extension de la gamme vers l’usage domestique

Les collections les plus populaires sur AZ boutique

Les collections Opinel disponibles sur AZ boutique couvrent les usages historiques et contemporains de la marque.

• Carbone : couteaux pliants à lame acier carbone, tranchant fin et facilité d’affûtage, best-seller AZ boutique
• Inox : couteaux pliants à lame inox Sandvik, résistante à la corrosion pour usages humides ou marins
• Mon Premier Opinel : couteau initiatique à bout rond, pensé pour la première découverte des enfants
• Champignon : couteau à champignons à lame courbe et brosse en soies, classique de la cueillette
• Couteaux de Poche : la silhouette pliante historique, déclinée en plusieurs tailles et finitions
• Les Essentiels : couteaux de cuisine de base, couleurs et finitions accessibles
• Étui : étuis cuir et accessoires de portage pour les couteaux pliants Opinel
• Parallèle : gamme de couteaux de cuisine forgés à manche bois, finition contemporaine

Bien choisir son couteau Opinel

Comment fonctionne la virole Virobloc d’Opinel ?

La Virobloc est l’évolution moderne de la virole originale d’Opinel : une bague métallique fendue qui tourne autour de l’axe du couteau. En position ouverte, elle verrouille la lame déployée pour éviter qu’elle ne se referme par accident ; en position fermée, elle bloque la lame dans le manche, ce qui est utile pour le transport. Cette double sécurité est une signature de la marque depuis 1955.

Quelle différence entre les couteaux Opinel carbone et inox ?

L’acier carbone est l’historique de la marque : il prend un tranchant très fin, s’affûte facilement, mais s’oxyde au contact de l’humidité et des aliments acides — il développe une patine grise qui n’altère pas son usage. L’inox Sandvik (Suède) résiste à la corrosion, garde son aspect brillant, mais demande un affûtage légèrement plus exigeant. Le carbone reste préféré des amateurs de coutellerie traditionnelle, l’inox des usages humides ou marins.

Quelle taille de couteau Opinel choisir ?

Opinel décline son couteau pliant en 12 tailles, du N°2 (lame 35 mm) au N°13 (lame 220 mm). Le N°6 et le N°8 sont les références universelles : assez petits pour la poche, assez grands pour l’usage quotidien (épluchage, casse-croûte, pique-nique). Le N°10 et au-delà sont pensés pour l’outdoor et le travail de la matière. Le N°2 et N°3 sont des couteaux porte-clés ou cadeaux.

Comment entretenir le manche bois et la lame d’un Opinel ?

Le manche en hêtre des Opinel traditionnels est un bois vivant : évitez les trempages prolongés et le lave-vaisselle, qui le font gonfler et peuvent gripper la virole. Après usage, essuyez la lame puis laissez le couteau ouvert le temps de sécher complètement. Pour la lame carbone, une fine couche d’huile alimentaire freine l’oxydation ; la patine grise qui apparaît avec le temps est normale et protège l’acier. Un affûtage occasionnel sur pierre à grain moyen suffit à conserver un fil net.

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