Bibi Graetz – Testamatta 2018

Testamatta 2018 – « Tête Folle » en italien – est la meilleure expression pour décrire Bibi Graetz : une personne positive, créative et passionnée. À travers Testamatta s’exprime la pureté, la minéralité et la transparence du Sangiovese, issu de vignes anciennes situées tout en haut de collines caractérisées par des sols très rocailleux. Un Super Toscan composé à 100% de Sangiovese, résultat d’une combinaison entre tradition et créativité.

Note de dégustation de Testamatta 2018 par Bibi Graetz

« L’élégance de la variété Sangiovese est toujours le caractère principal du vin Testamatta. Ce millésime montre à quel point le Sangiovese peut être frais, fruité d’une part, élégant, long et persistant d’autre part. 2018 est riche en mûres et myrtilles, notes terreuses, légère nuance minérale. Il a une intensité prononcée accompagnée de tanins soyeux et importants qui donnent au vin une longue finale. Ce Testamatta est persistant et riche en finesse, l’un des plus grands que j’ai jamais fait. »
Bibi Graetz

Vinification et Elevage :
Les raisins choisis pour l’élaboration de Testamatta proviennent des 5 meilleurs parcelles du Domaine : Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili et Siena. Chaque parcelle est sous-divisée, et des vendanges manuelles y ont lieu jusqu’à 8 fois afin de s’assurer de la parfaite maturité de fruits sélectionnés.
Ces 5 parcelles anciennes, (jusqu’à 80 ans pour certaines), sont situées dans différentes zones en Toscane
Les fermentations ont lieu naturellement par des levures indigènes dans des barriques ouvertes (225L) pour les plus petites parcelles avec 6 pigeages et remontages manuels par jour. L’élevage se poursuite en barrique pendant 22 mois.

Le conseil de 12bouteilles : un vin magique, auréolé d’un 100/100 decanter ! Unique à ce prix pour un si grand vin !