Description
Basé à Chassagne-Montrachet, le Domaine Ramonet est une légende vivante de la Bourgogne. Sous l’impulsion de Noël et Jean-Claude Ramonet, le domaine a atteint des sommets de précision, notamment avec son Montrachet ou ses Chassagne 1ers Crus. La signature Ramonet, c’est un équilibre magistral entre une réduction noble (notes grillées), une matière dense et une tension saline vibrante. Depuis quelques années, le domaine s’est étendu sur de superbes parcelles en Côte Chalonnaise, appliquant à Mercurey ou Bouzeron la même exigence que sur ses grands crus.
-
Une robe rubis profond, brillante, avec des reflets carmin.
Une corbeille de fruits noirs (mûre, myrtille) mêlée à la cerise griotte. Avec l’aération, des notes d’épices douces, de réglisse et parfois de pivoine apparaissent.
L’attaque est franche et charnue. Le vin possède une belle assise, une structure tannique présente mais bien enrobée par le gras du millésime. La finale est sapide, souvent marquée par une touche minérale et fumée.
-
Une pièce de bœuf grillée, une épaule d’agneau aux herbes, ou un petit gibier à plumes.
Un vin de patience. S’apprécie dès 2027-2028 pour son fruit, mais peut évoluer vers des notes de sous-bois et de cuir sur 12 à 15 ans.
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Chassagne Montrachet
- Millésime 2023
- Format Magnum
- Domaine JEAN CLAUDE RAMONET
- Contenance 150 cl
Le Chassagne Montrachet 2013 du domaine Ramonet est un vin d’exception d’une profonde complexité. Il incarne l’essence même du Chassagne Montrachet alliant richesse, complexité et élégance. De plus, ce vin s’améliorera dans le temps pour révéler toute sa splendeur.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.