Description
Renaud Boyer est l’un des vignerons les plus discrets mais les plus respectés de la mouvance « nature » en Bourgogne. Installé à Meursault, il cultive ses quelques hectares en biodynamie totale (travail au cheval, aucun produit de synthèse). Sa philosophie en cave est sans compromis : aucun soufre ajouté (sans soufre), pas de collage, pas de filtration. Renaud recherche la vibration originelle du fruit. Ses vins ne sont pas seulement « propres », ils sont d’une précision aromatique rare pour des vins sans intrants.
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Une robe rubis clair, très peu extraite, limpide malgré l’absence de filtration.
Une explosion de petits fruits rouges sauvages (framboise, groseille) et de pivoine. On y perçoit une note « sanguine » et poivrée typique du Pinot Noir vivant.
L’attaque est d’une fluidité incroyable. La matière est « glissante », sans aucune accroche tannique rustique. C’est un vin de soif noble, d’une grande persistance saline.
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Un carpaccio de bœuf, un thon rouge mi-cuit, ou des charcuteries artisanales de grande qualité.
À boire dès 2026 pour profiter de son énergie primaire. Peut se garder 5 à 8 ans en cave régulée.
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Mercurey
- Millésime 2024
- Format Bouteille
- Domaine RENAUD BOYER
- Contenance 75 cl
Mercurey est souvent perçu comme une appellation de vins charpentés et terriens. Sous la main de Renaud Boyer, le Pinot Noir de Mercurey change de visage. Le millésime 2024, marqué par une fraîcheur printanière et des maturités équilibrées, a permis de récolter des raisins avec des acidités préservées. La vinification privilégie l’infusion plutôt que l’extraction. L’élevage se déroule en vieux fûts de plusieurs vins pour laisser s’exprimer la verticalité calcaire du terroir sans l’apport aromatique du chêne neuf.
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