Description
Terroir : sols de schistes exposés vers la Loire.
Dégustation : nez complexe de coing, mirabelle, miel et agrumes confits avec des notes fumées et épicées. La bouche est ample et profonde avec une texture soyeuse, soutenue par une forte minéralité et une acidité vibrante.
Suggestions d’accords : poissons nobles, volailles en sauce, blanquette de veau ou fromages affinés.
Nicolas Joly est l’un des pionniers de la biodynamie dans le monde du vin. Le célèbre Clos de la Coulée de Serrant est le monopole historique sorti de l’appellation Savennières en 2011, où le Chenin Blanc exprime toute la complexité et la puissance de ce terroir unique.
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