Description
L’histoire de la Chartreuse est intimement liée aux péripéties de l’ordre des Pères Chartreux. Expulsés de France en 1903, les moines trouvent refuge à Tarragone, en Espagne, où ils poursuivent la production de leur mythique élixir. Toutefois, pour contourner les taxes d’importation et répondre à l’infaillible ferveur des amateurs français, ils installent en 1921 une distillerie clandestine puis officielle à Marseille. Cette unité phocéenne fonctionnera jusqu’en 1929, marquant un chapitre singulier et passionnant de leur saga spiritueuse. Bien plus qu’une simple liqueur, la Chartreuse incarne un héritage monastique séculaire, gardé secret par seulement deux moines qui maîtrisent encore aujourd’hui l’assemblage et la distillation des cent trente plantes médicinales qui la composent.
Une robe éclatante et envoûtante, d’un or profond aux subtils reflets chartreuse et émeraude. La brillance est remarquable et la texture, très grasse, dessine de lentes larmes sur les parois du verre.
D’une insondable complexité et d’une richesse aromatique infinie. Le bouquet s’ouvre sur des notes balsamiques et herbacées (menthe poivrée, mélisse, verveine, hysope). Rapidement, des nuances plus chaudes et miellées de cire d’abeille, d’anis, de safran, d’agrumes confits et d’épices douces viennent composer une symphonie aromatique sans équivalent.
L’attaque est veloutée, presque onctueuse, enveloppant le palais avec une grande suavité. L’intensité des 130 plantes médicinales s’exprime dans un équilibre magistral entre puissance de l’alcool, sucrosité de l’élixir et fraîcheur végétale. La finale est d’une longueur infinie, s’étirant sur de nobles notes de gentiane, de poivre blanc, d’encens et d’angélique.
Un élixir d’une telle rareté et d’une telle noblesse est avant tout un grand digestif de méditation, à savourer seul en fin de repas pour en apprécier chaque nuance. Pour les amateurs d’accords audacieux, il se mariera somptueusement avec un dessert au chocolat noir intense de pure origine, un macaron à la pistache de Sicile ou encore un Havane de grand calibre pour les passionnés de cigares. À servir dans un verre tulipe parfaitement propre, rafraîchi autour de 12 à 14°C, sans glaçon.
Souvent surnommée « liqueur d’immortalité », la Chartreuse est l’un des très rares spiritueux à continuer d’évoluer et de se bonifier en bouteille. Conservée verticalement dans l’obscurité d’une cave fraîche, cette édition Marseille 1921-2021 traversera les décennies voire les siècles, affinant sa patine et sa douceur au fil du temps.
- Couleur Vert
- Région Isère
- Appellation CHARTREUSE
- Format Bouteille
- Domaine SPIRITUEUX PERES CHARTREUX
- Contenance 75 cl
Pour célébrer le centenaire de la fondation de cette distillerie historique de Marseille, les Pères Chartreux ont dévoilé en 2021 une cuvée commémorative rarissime : la Chartreuse Marseille 1921-2021. Élaborée selon les rigoureuses traditions de l’ordre, cette édition limitée rend un vibrant hommage aux flacons phocéens de l’époque du grand exil. Fruit d’un assemblage spécifique et d’un vieillissement prolongé en foudres de chêne au sein des caves d’Aiguenoire, cette liqueur d’exception transcende le profil classique de la Chartreuse Jaune ou Verte pour offrir une profondeur aromatique magistrale. Très prisée des collectionneurs du monde entier, cette bouteille anniversaire est aujourd’hui un monument introuvable qui témoigne de l’immortalité et de l’élégance du savoir-faire chartreux.
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