Description
Établie à Mauves depuis 1481 et conduite aujourd’hui par Gérard et Jean-Louis Chave, cette maison légendaire perpétue un savoir-faire séculaire basé sur l’art de l’assemblage parcellaire. Sur la colline inspirée de l’Hermitage, le domaine possède des vignes réparties sur les plus grands climats historiques (Bessards, Méal, Ermite, Beaumes, Pelat), dont les sols granitiques et calcaires sont travaillés avec un respect religieux. En cave, les vinifications traditionnelles et les longs élevages en foudres anciens visent à effacer l’empreinte superflue du bois pour laisser s’exprimer la pureté minérale, la puissance tellurique et la complexité inouïe de ce terroir mythique. Des vins de collection, taillés pour traverser les siècles.
Une robe rouge rubis sombre, profonde et éclatante, dotée d’un disque brillant et de superbes reflets pourpres qui témoignent de sa magnifique concentration.
D’une complexité bouleversante et d’une élégance racée. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de mûre sauvage, de cassis et de violette fraîche, rapidement magnifiés par des notes fumées, de lard fumé, de mine de crayon (graphite), de poivre noir et de subtiles touches de cuir noble.
L’attaque est puissante, dense et enveloppante, tout en conservant une sapidité aérienne. Le milieu de bouche séduit par sa texture veloutée et sa mâche minérale, portée par des tanins d’une noblesse inouïe. L’équilibre entre la profondeur du fruit et une acidité rafraîchissante étire la finale sur une longueur interminable, marquée par des rémanences réglissées, salines et fumées.
Ce grand Hermitage rouge appelle une table de haute gastronomie et des mets d’exception. Il sublimera un gigot d’agneau de sept heures, un civet de gibier à poil (biche, chevreuil), un filet de bœuf en croûte aux truffes ou un magret de canard aux épices douces. Côté fromages, mariez-le avec un vieux Saint-Nectaire ou un affiné de Salers.
Magnifiquement armé par la structure et la noblesse de son terroir, ce flacon d’anthologie possède un potentiel de garde immense, capable de traverser plusieurs décennies en cave (apogée estimé entre 2026 et 2045+).
- Couleur Rouge
- Région Rhône
- Appellation HERMITAGE
- Millésime 2014
- Format Bouteille
- Domaine JEAN LOUIS CHAVE
- Contenance 75 cl
Portant le sceau de l’une des appellations les plus prestigieuses et historiques du monde, cet Hermitage rouge est issu d’un assemblage magistral des différents terroirs de la colline, principalement dominé par la Syrah. Le millésime 2014, caractérisé par sa fraîcheur et sa droiture septentrionale, a conféré à ce vin une structure d’une grande distinction. Sous la patte de la famille Chave, ce 2014 déploie une partition d’une complexité vertigineuse : loin des profils lourds ou exubérants, il offre une définition ciselée, unissant la profondeur des fruits noirs et de la violette à des notes graphites, lardées et épicées, portées par une ossature minérale vibrante.
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