Description
« Les Foies Gras du Ried » sont situés dans un petit village à proximité de Strasbourg, à Ichtratzheim (67). Créée par M. Marcel Charle en 1985 et reprise en 2007 par messieurs Marc Grossman et Francis Claude,
la maison est spécialisée dans la transformation des foies gras.
« Les Foies Gras du Ried » perpétuent la tradition alsacienne, en préparant leurs foies gras avec un mélange d’épices, dans le respect du savoir-faire artisanal alsacien. Contrairement aux foies gras du Sud-Ouest, ils sont préparés sans alcool afin de préserver les arômes de ce met savoureux. Tout est fait sur place, avec le souci du détail dans cette entreprise familiale où la recette tenue secrète de leur foie gras est restée la même depuis plus de vingt ans.
Label de qualité : Collège Culinaire de France.
Un vaste choix de foies gras frais, mi-cuits en conserves et verrines, les Foies Gras du Ried présentent du canard et de l’oie sous toutes leurs formes : rillettes, terrines, magrets et pot-au-feu ont su trouver leur place au milieu de nombreux mets d’épicerie fine délicats et savoureux.
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