Description
Terroir : sols dominés par les calcaires de Comblanchien.
Dégustation : nez fruité et floral sur la violette et les fruits rouges, avec une pointe de cassis. La bouche est élégante avec des tanins fondus et soyeux qui prolongent la finale.
Suggestions d’accords : viandes rouges, volailles, viandes blanches ou fromages.
Le Domaine Jean Fournier est situé à Marsannay, au nord de la Côte de Nuits. Référence de l’appellation, C’est un domaine historique fondé au 17ème siècle.
Sous l’impulsion de Laurent Fournier, le domaine a pris une nouvelle dimension depuis quelques années en réalisant des vins très fins, principalement du pinot noir. Le vinificateur a introduit l’agriculture et la vinification biologique avec une certification obtenue très tôt, en 2008. Le domaine Fournier exploite plus de 16 hectares, dont 13 hectares de pinot noir, des vins de Bourgogne rouges. Le vigneron bourguignon a la particularité de posséder 1,5 hectare d’aligoté, un ancien cépage blanc, qui fait son grand retour aujourd’hui.
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