Description
Fanny Fougerat est une distillatrice indépendante de la région de Cognac, quatrième génération d’une famille initialement dédiée à la vente de cognac aux grandes maisons. Elle est la première à embouteiller ses propres eaux-de-vie et se distingue comme l’une des rares femmes dans ce domaine. Son approche se caractérise par une production artisanale, sans assemblage, avec une attention particulière portée à la pureté et à la précision des arômes. Chaque bouteille est numérotée, garantissant une traçabilité totale. Elle privilégie des méthodes naturelles, sans ajout de sucre, de caramel ou de filtration à froid, afin de préserver l’authenticité de ses créations.
Doré brillant ; limpide ; naturel
Floral ; citronné ; thé ; fleur de vigne ; chèvrefeuille ; amandes ; pain d’épices ; fruits confits
Légère ; ronde ; fruitée ; fleurs blanches ; orange amère confite ; noix fraîche ; pointe épicée ; mentholée
Fromages de caractère ; tartinades onctueuses ; apéritif
A température ambiante (16–18 °C) ; 10 ans et plus fermé
- Région Cognac
- Appellation Cognac
- Format Bouteille
- Domaine FANNY FOUGEAT
- Contenance 70 cl
L’Iris Poivré XO est un cognac élaboré à partir de raisins cultivés dans le cru des Borderies, le plus petit mais réputé pour la finesse de ses eaux-de-vie. Ce cognac est issu à 100 % du cépage Ugni Blanc, provenant de la parcelle « Chez Garraud ». La fermentation se déroule à température maîtrisée, suivie d’une double distillation dans un alambic en cuivre de 25 hl. 15 % du lot est vieilli en fûts neufs de chêne français, tandis que le reste repose en fûts roux. Le vieillissement total atteint au moins 10 ans, conférant au cognac une complexité et une richesse exceptionnelles. Cette cuvée est produite en édition limitée, avec environ 7 500 bouteilles disponibles.
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