Description
La distillerie Pegasus a été fondée en 2021 à Meursault, en Bourgogne, par Maxime Girardin, héritier d’une dynastie viticole renommée. Le site a été conçu pour minimiser son impact environnemental : architecture éco-responsable, consommation optimisée d’énergie et matériaux durables. La production est organisée autour d’alambics iStill en batch distillation, permettant un contrôle précis à chaque étape. Les matières premières sont biologiques et locales : céréales bourguignonnes, agrumes de Menton, plantes alpines suisses et eau pure provenant de forages profonds sous la distillerie. Pegasus met l’accent sur la traçabilité, la qualité et l’expression du terroir bourguignon en spiritueux.
Limpide, cristalline
Douceur céréalière, rondeur, légère sensation de blé et orge
Texture soyeuse, « gras » d’alcool suave, note torréfiée discrète. Sensation légèrement sucrée, fraîcheur douce, persistance élégante
A boire pur frais (6–10 °C), parfait en shots élégants ou cocktails premium
7 ans fermé ; conservation idéale à l’abri de la lumière
- Région Bourgogne
- Format Bouteille
- Domaine PEGASUS
- Contenance 75 cl
La vodka Pegasus est une vodka de céréales bio titrée à 40 %. Elle est obtenue par plusieurs distillations lentes avec des coupes très strictes, ne conservant que le cœur, pour garantir une extrême pureté. L’eau de Meursault est ajoutée lentement, à température contrôlée, afin de favoriser une intégration harmonieuse sans dénaturer l’alcool. Le résultat est une vodka à la rondeur longue, au profil doux, avec une finesse remarquable. Conçue pour être dégustée pure ou en cocktail, elle reflète le mariage entre terroir bourguignon et technologie de distillation innovante.
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