Description
NOM : Domaine Ollier-Taillefer
APPELLATION : Faugères AOP
COULEUR : Blanc
CUVÉE : Allegro
MILLÉSIME : 2023
CÉPAGE : 50% Vermentino, 50% Roussanne
TERROIR : Coteaux de schistes, exposés plein sud
RENDEMENT : /
VINIFICATION / ÉLEVAGE : Récolte manuelle, tri de la vendange. Éraflage, macération pelliculaire, égouttage. Pressurage avec pressoir pneumatique. Débourbage léger à 5 degrés. Fermentation à 18 degrés sur lies fines. Élevage en cuve inox
CULTURE : Biologique
TAUX D’ALCOOL : 13%
Oeil : Robe jaune pâle
Nez : Fleurs blanches, de poire
Bouche : Agrumes, miel, fleur de tilleul, citronnelle. Attaque ronde, riche, minérale.
ACCORDSMETSETVINS : Apéritif, volailles à la crème, des poissons grillés, pélardon de chèvre avec sa confiture de figues…
CONSEILS : Température de service à 12°C. Potentiel de garde 3 ans
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