Description
Le Domaine Théo Dancer, installé à Chassagne-Montrachet, est l’héritier du travail de Vincent Dancer, qui créa le domaine en 1996 et le convertit à l’agriculture biologique dès 2012. Théo reprend les rênes en 2020 et y apporte une énergie nouvelle, tout en respectant l’exigence familiale : rendements limités, vendanges manuelles, vinifications naturelles en levures indigènes et usage très mesuré du soufre. Le vignoble s’étend sur environ six hectares, couvrant des appellations prestigieuses comme Chassagne, Puligny, Meursault, Beaune et Pommard. À cette base solide s’ajoutent une activité de micro-négoce et le domaine Roc Breïa, acquis dans le Mâconnais. Les vins se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur finesse, reflets fidèles de terroirs magnifiés avec précision.
Robe jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide
Agrumes (citron, pamplemousse), pomme verte, fleurs blanches, légère touche minérale
Attaque vive et tendue, texture légère et précise, équilibre entre fraîcheur et minéralité, finale nette et rafraîchissante
Huîtres, fruits de mer, poissons grillés, fromages frais de chèvre, apéritifs estivaux
A apprécier jeune pour sa vivacité, mais peut se conserver 3 à 5 ans pour développer des nuances plus complexes
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne Aligoté
- Millésime 2021
- Format Bouteille
- Domaine THEO DANCER
- Contenance 75 cl
Le Bourgogne Aligoté 2021 de Théo Dancer est un vin blanc vif et élégant, issu de vignes soigneusement sélectionnées sur des terroirs calcaires de Bourgogne. Bien que classé en appellation régionale, ce vin reflète un savoir-faire artisanal et l’attention portée à la pureté du fruit par Théo Dancer. Le millésime 2021, marqué par un climat équilibré, révèle toute la fraîcheur et la tension caractéristiques du cépage Aligoté, avec une expression aromatique claire et précise, des notes citronnées et florales, et une minéralité délicate qui structure le vin.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.