Description
Le Domaine Théo Dancer, installé à Chassagne-Montrachet, est l’héritier du travail de Vincent Dancer, qui créa le domaine en 1996 et le convertit à l’agriculture biologique dès 2012. Théo reprend les rênes en 2020 et y apporte une énergie nouvelle, tout en respectant l’exigence familiale : rendements limités, vendanges manuelles, vinifications naturelles en levures indigènes et usage très mesuré du soufre. Le vignoble s’étend sur environ six hectares, couvrant des appellations prestigieuses comme Chassagne, Puligny, Meursault, Beaune et Pommard. À cette base solide s’ajoutent une activité de micro-négoce et le domaine Roc Breïa, acquis dans le Mâconnais. Les vins se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur finesse, reflets fidèles de terroirs magnifiés avec précision.
Robe rouge grenat intense, reflets violacés, belle limpidité
Fruits noirs mûrs (mûre, prune, cerise noire), épices douces, notes de garrigue et touche fumée
Ample et généreuse, tanins souples et enrobés, belle rondeur équilibrée par une fraîcheur surprenante, finale longue et épicée
Agneau rôti aux herbes, tajine aux pruneaux, charcuteries ibériques, cuisine méditerranéenne
Plaisant dès aujourd’hui pour son fruit, mais peut se conserver 6 à 8 ans grâce à sa structure
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation VIN DE FRANCE
- Millésime 2022
- Format Bouteille
- Domaine THEO DANCER
- Contenance 75 cl
Le Grenache Aragon provient de vignes situées en Espagne, dans la région historique d’Aragon, berceau de ce cépage méditerranéen. Travaillé en partenariat avec des vignerons respectant les mêmes principes de viticulture propre et de rendements limités, ce vin s’inscrit dans l’approche de micro-négoce de Théo Dancer. L’appellation “Vin de France” permet une grande liberté de création, mais l’esprit reste fidèle à la philosophie du domaine : révéler la pureté du fruit, l’équilibre et l’énergie d’un cépage souvent solaire, ici vinifié avec finesse et fraîcheur.
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