Description
Installé à Gevrey-Chambertin, le domaine est une référence absolue pour les amateurs de vins de terroir et de viticulture respectueuse. Alain Burguet, précurseur du travail des sols sans chimie dès les années 70, a transmis son savoir-faire à ses fils, Éric et Jean-Luc. Le style Burguet se définit par une exigence rare : des rendements très bas, une recherche de maturité phénolique optimale et des vinifications peu interventionnistes (souvent sans soufre durant l’élevage). Éric Burguet, qui signait déjà de nombreuses cuvées en 2005, a su préserver cette identité de vins profonds, denses et d’une sincérité désarmante.
Robe rubis sombre
Un bouquet aristocratique et complexe. On y retrouve fruits noirs compotés (mûre, myrtille), notes de réglisse, de musc et une touche de torréfaction fine. À l’aération, des arômes de sous-bois, de truffe noire et de pivoine fanée apportent une dimension tertiaire fascinante.
La matière est riche, « épaisse » au sens noble du terme, portée par des tanins qui, après 20 ans, sont devenus d’un velouté exceptionnel tout en gardant une colonne vertébrale solide. C’est un vin de relief, où la minéralité calcaire répond à la chair du fruit.
Un vin de grande classe pour un civet de lièvre, une pièce de bœuf braisée au vin rouge, ou un fromage de caractère comme un Cîteaux bien affiné. En 2026, à 21 ans d’âge, le vin est à son apogée. Un carafage d’une heure est recommandé pour lui permettre de déployer toute sa complexité aromatique.
Prêt à déguster, il est splendide aujourd’hui et pourra encore se maintenir sur ce plateau de maturité pendant les 15 prochaines années.
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Gevrey Chambertin
- Millésime 2005
- Format Bouteille
- Domaine JEAN LUC ET ERIC BURGUET
- Contenance 75 cl
La cuvée « Mes Favorites » n’est pas un simple Gevrey-Chambertin village. Comme son nom l’indique, elle est issue d’un assemblage méticuleux des parcelles préférées d’Alain et Éric, principalement situées sur des vieilles vignes (souvent plus de 60 ans) telles que Les Champeaux, Les Épointures ou Au Vellé. Le millésime 2005 est, quant à lui, considéré comme l’un des plus grands millésimes du siècle en Bourgogne, alliant une concentration exceptionnelle, une structure tannique monumentale et une acidité parfaite. L’élevage, réalisé avec une proportion modérée de fûts neufs, a permis de forger un vin de garde athlétique et profond.
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