Description
Le domaine est né de l’union de deux figures emblématiques de la Bourgogne : Anne Gros (Vosne-Romanée) et Jean-Paul Tollot (Chorey-les-Beaune). En 2008, ils tombent amoureux du terroir de Cazelles, dans le Minervois, au pied de la Montagne Noire. Ils y appliquent une rigueur bourguignonne : travail des sols, rendements maîtrisés et surtout une quête de fraîcheur et d’élégance souvent absente dans le Sud. Leurs vins se distinguent par une texture de soie et une buvabilité exceptionnelle, loin des extractions massives.
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Une robe pourpre sombre, intense et brillante.
Un bouquet expressif de fruits noirs (myrtille, mûre) mêlé à la réglisse et aux herbes de la garrigue (thym, romarin).
L’attaque est pleine et veloutée. La matière est dense mais portée par une finesse tannique « à la bourguignonne ». C’est un vin frais, juteux et très équilibré.
Une côte de bœuf au sel de Guérande, une épaule d’agneau braisée ou un tajine de légumes aux épices douces.
Déjà gourmand en 2026, il peut vieillir sereinement sur 8 à 10 ans.
- Couleur Rouge
- Région Languedoc
- Appellation MINERVOIS
- Millésime 2024
- Format Bouteille
- Domaine DOMAINE ANNE GROS JEAN-PAUL TOLLOT
- Contenance 75 cl
La cuvée « Les Fontanilles » tire son nom des quatre sources qui entourent les parcelles. C’est un assemblage complexe des quatre grands cépages de la région : Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault. Le terroir est composé de calcaires et de grès, ce qui apporte une dimension minérale au vin. Le millésime 2024 a bénéficié de nuits fraîches grâce à l’altitude du terroir de Cazelles, permettant de conserver une acidité vibrante. La vinification est faite par cépage et par parcelle, avec un élevage en fûts (dont une partie de bois neuf, signature d’Anne Gros) pour polir les tanins sans écraser le fruit.
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