Description
Jean-Michel Aubinel fonde ce domaine en 2001 avec un associé, avant de s’en porter copropriétaire dès 2002 aux côtés de sa compagne Marie-Thérèse Canard. Installé à Prissé, au cœur du Val Lamartinien, le domaine fait face à la célèbre Roche de Solutré, symbole du Mâconnais. En 2021, le jeune vigneron Vincent Nectoux rejoint l’aventure, apportant un nouveau souffle à cette exploitation aujourd’hui reconnue par le Guide Hachette des Vins. Sur 28 hectares, le domaine produit Saint-Véran, Mâcon-Prissé, Bourgogne Aligoté et Mâcon-Serrières, incarnant la conviction de Jean-Michel Aubinel dans le bel avenir des vins du Mâconnais.
Robe or jaune clair, aux reflets vert pâle.
Nez engageant sur le citron vert et les fleurs des champs, avec une légère touche végétale.
Bouche ample et généreuse, offrant une belle sensation acidulée et un fruit croquant, sur une finale tonique.
À l’apéritif, avec des fruits de mer ou des huîtres. Servir à 10-11°C.
À boire dès maintenant : à 10 ans d’âge, ce Bourgogne Aligoté a dépassé la fenêtre de consommation habituelle de l’appellation, généralement appréciée dans les 2 à 5 ans suivant la récolte.
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne Aligoté
- Millésime 2016
- Format Bouteille
- Domaine DOMAINE DE LA PIERRE DES DAMES
- Contenance 75 cl
Ce Bourgogne Aligoté est né dans le Mâconnais, à Prissé, face au célèbre affleurement granitique de la Roche de Solutré. Le millésime 2016 restera dans les mémoires bourguignonnes pour son gel dévastateur de fin avril, qui a amputé jusqu’à 30% de la récolte régionale. Le Mâconnais, moins touché que la Côte d’Or, a su tirer son épingle du jeu : des vendanges tardives (mi-septembre) ont permis d’obtenir des blancs savoureux, à la belle acidité, aux notes d’agrumes et de fruits blancs (pêche, pomme, poire) mêlées de senteurs florales, sur une bouche tendre et minérale.
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