Description
NOM : Château Lafage
APPELATION : IGP Côtes Catalanes Blanc
COULEUR : Blanc
CUVÉE : Cadireta
MILLÉSIME : 2024
CÉPAGE : 100% Chardonnay élevé sur bourbes de Viognier.
VIGNIFICATION / ELEVAGE : 70% cuve élevage sur lies fines 4 mois – 30% fûts bois français neuf, fermentation et élevage 4 mois avec batonnage. Stabulation à froid sur bourbes fines à 0°C durant 20 jours. Levurage et fermentation à 16°C après débourrage. Fermentation malolactique sur 5% de la cuvée.
RENDEMENT : 45 HL/HA
TAUX D’ALCOOL : 13°
Oeil : Couleur vert pâle avec des reflets brillants.
Nez : Belle minéralité en attaque (notes de pierre à fusil), pointe de vanille et de fruits mûrs (poire, pêche blanche).
Bouche : Ample, riche avec une belle tension. Elle offre un subtil mélange d’agrumes, de fruits à chair blanche et de notes minérales. La dégustation se termine avec une surprenante longueur en bouche.
ACCORD METS ET VINS : Apéritif, salades, poissons et crustacés, foie gras
CONSEIL : Température de service : 8-10°C. Potentiel de garde : 5-6ans
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