Château de la Négly : L’Ancely 2018

L’Ancely 2018 est une sublime cuvée du Château de la Négly où elle se dévoile dans le verre grâce à un nez intense aux notes empyreumatiques mais aussi d’arômes de fruits rouges complétés par des notes de garrigue.
La robe est de couleur rouge rubis et intense.
Le nez associe des arômes de kirsch, de moka, de cacao et d’épices douces.
La bouche révèle un vin riche, dense aux tannins soyeux. La dégustation s’accompagne de notes de fruits mûrs et s’achève sur une finale torréfiée. Ce vin est puissant et racé avec une belle persistance.

La parcelle « L’Ancely » 2018 est un vin produit par le Château de la Négly sur l’appellation La Clape AOP. Il est issu d’un assemblage de trois cépages : le Mourvèdre (70%), le Grenache (20%) et la Syrah 10%.

Le Château de la Négly est situé en Occitanie, face à la Méditerranée, dans le massif de la Clape. Grâce à une situation géographique privilégiée exceptionnelle, s’opère une alchimie unique des éléments: caressée par les embruns, ballotée entre Tramontane et Vent Marin, cette terre baignée de soleil, capte la chaleur pour réchauffer les grains qui se gorgent de lumière dorée.

Ce vignoble possède une surface de 70 hectares de vignes où plusieurs familles se sont succédées à la tête du domaine. La famille Paux-Rosset va orienter définitivement le vignoble vers une production qualitative. Le mode cultural est modifié et les vignes sont entièrement réencépagées de plus avec l’aide de l’oenologue conseil M.Claude Gros, ils décident de revoir totalement l’ensemble de la vinification en se tournant vers une agriculture raisonnée.

Les vins de leurs terroirs sont réputés pour leur caractère iodé avec beaucoup de fraicheur, de minéralité et de race. Les blancs sont subtils et d’une grande finesse aromatique. Les rouges sont gourmands, denses et complexes. Les cépages principaux pour les rouges sont le grenache, le mourvèdre et la Syrah qui est prédominante chez nous. Pour les blancs, ils cultivent principalement le Bourboulenc, la Clairette, la Marsanne et la Roussane.

Le conseil de 12bouteilles: Il sera idéal d’accompagner ce vin avec un magnifique porcelet à la broche, une côte de boeuf ou bien des côtelettes d’agneau. Pour une meilleure dégustation, il est conseiller de le carafer avant de le boire et de le déguster entre 6 et 10 ans.