Côtes du Roussillon Blanc Sisqùo | Château de Rey

Château de Rey | AOP Côtes du Roussillon Blanc Sisqùo

Propriétaire : Cathy et Philippe Sisqueille

Localisation : Le château de Rey est situé dans la région Languedoc-Roussillon. Les vignobles du Roussillon sont implantés sur une plaine structurée, riche en reliefs et en diversité de sols. Ils sont bordés au nord par les Corbières, à l’est par la Méditerranée. Au sud par le massif des Albères et à l’ouest par la chaîne Pyrénéenne.

Composition du Sol : Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.

Age moyen des vignes : non renseigné

Récolte : Vendanges manuelles.

Rendement : 35 hl/ ha.

Méthode de culture : La propriété est conduite sur labours, un travail nécessaire à un développement racinaire en profondeur. La vigne développe ainsi une meilleure résistance aux sécheresses estivales, tout en puisant loin d’une surface pauvre la minéralité et la typicité qui font tout le charme et la singularité de son terroir. …et conduite viticole raisonnée Les traitements phytosanitaires nécessaires à la bonne santé de la vigne ne sont appliqués qu’en cas d’agressions ou de menaces tangibles. Notre principal allié dans cette lutte reste la tramontane qui sèche et assainit feuillage et fruits, les protégeant naturellement des diverses maladies que favorise l’humidité.

Elevage : Elevé en cuve inerte sur fines lies.

Vinification : Fermentation à basse température (16°C).

A l’oeil : La robe est blanche avec des reflets or.

Au nez : On respire l’anis, les fleurs d’agrumes, le fenouil, la pêche et les embruns marins.

En bouche : On retrouve en bouche des arômes de fleurs d’agrumes, d’anis étoilé, de menthol doux, de pêche de vigne, d’aubépine et d’amande douce.

Accords mets et vins : Il se marie parfaitement avec des crustacés, des coquillages, des poissons, des salades fraîches de l’été, des viandes blanches