Sélection 1er Cru de Bourgogne

Description

Domaine : Fontaine-Gagnard

Installé à Chassagne-Montrachet, le domaine Fontaine-Gagnard fait partie des références essentielles de l’appellation. L’équipe conduit les vignes avec soin et dans le respect du sol. Elle laboure, contrôle les rendements et vendange à la main afin de garantir une matière saine. En cave, les fermentations se déroulent en fûts. Le domaine suit de près chaque lot pour ajuster les températures. Les élevages évoluent selon les cuvées. Le bois récent et le bois plus neutre alternent afin de préserver la pureté du chardonnay tout en apportant structure et tension. Ainsi, le style du domaine repose sur l’équilibre, la clarté aromatique et une profondeur minérale marquée.

Maison : Joseph Drouhin

Maison historique de Beaune, Joseph Drouhin fonde son approche sur l’observation et la précision. Le vignoble suit des principes biologiques et biodynamiques. Les sols sont travaillés mécaniquement et les interventions restent limitées. Les vendanges s’effectuent à la main, puis l’équipe trie les raisins avec rigueur. En cave, les extractions demeurent douces pour préserver l’élégance du pinot noir. L’élevage, en fûts de chauffe légère, construit des vins fins et équilibrés.

Les Cuvées :

Chassagne-Montrachet 1er Cru – Clos des Murées Monopole 2023 – Fontaine-Gagnard

Issu d’un monopole rare situé en plein cœur du village, ce 1er Cru bénéficie d’un terroir à dominante calcaire sur substrat compact, offrant des maturités régulières et une tension naturelle. La fermentation est conduite en fûts avec un pourcentage mesuré de bois récent, permettant d’affiner les reliefs du chardonnay sans en perturber la pureté. L’élevage long, volontairement précis, travaille la texture pour apporter de la verticalité et un grain fin, tout en préservant la signature minérale du climat. Ce Clos des Murées 2023 incarne la dimension la plus architecturale et ciselée des vins de Chassagne.

Beaune 1er Cru Cras 2017 – Maison Joseph Drouhin

Situé sur un coteau pierreux dominant Beaune, le climat des Cras repose sur un socle calcaire mêlé d’éboulis, offrant drainage, fraîcheur et une grande régularité de maturité. La Maison Joseph Drouhin y pratique des vinifications d’une grande précision : vendanges manuelles, tri rigoureux, macérations douces afin de préserver l’intégrité du pinot noir. L’élevage en fûts de chêne de chauffe légère respecte la trame délicate du climat tout en consolidant sa structure. Le 2017 révèle ainsi une expression raffinée du 1er Cru Cras, où densité maîtrisée, équilibre structurel et finesse du grain se rejoignent dans une lecture limpide du terroir.